Jihan è… sacrificio. Nome arabo dato al bellissimo fiore di croco, simbolo di allegria, gioia, giovinezza e allegria, questo fiore appare con l’arrivo della primavera, e può essere bianco, viola e giallo. Quello viola è il più prezioso e riflette orgoglio e dignità. Ma è l’aspetto sacrificale  che ha affascinato le persone per secoli: rinunciare a qualcosa di bello e prezioso per il bene di qualcos’altro. Il fiore di Jihan viene infatti genera i famosi piccoli e preziosissimi fili usati in cucina in tutto il mondo: lo zafferano, una delle spezie più costose del mondo.